飞龙汤的家常做法、飞龙汤怎样做好吃、飞龙汤的制作方法及配料
辽宁小吃飞龙汤的做法详细介绍
所属地区：辽宁小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
飞龙汤的制作材料：净松鸡1只（约750克），水发香菇50克，鲜笋片、火腿片各25克，料酒15克，青菜30克，鸡汤750克，鸡蛋1个，精盐2克，味精、湿淀粉、熟猪油各适量。
飞龙汤的介绍：它是东北的禽中珍品，在国内外享有盛誉。在东北民间曾有这样的说法："天上龙肉，地下驴肉"。到东北旅游的不少人认为，不吃飞龙、熊掌，等于白跑一趟。现在用飞龙制成的菜肴，已成为我国高级宴席上的珍肴之一，多为人工饲养品。
飞龙汤的特色：
肉质白嫩，汤汁清澈，滋味鲜美，营养丰富。
教您飞龙汤怎么做，如何做飞龙汤
1.将松鸡洗净去骨，切成小片，放入碗内，加料酒、精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入沸水略汆，捞出沥净水分。香菇切成片。
2.取大碗一只，倒入鸡汤，放上松鸡骨架，上笼蒸20分钟取出。香菇片、笋片、青菜入沸水中略烫捞出。
3.锅内倒入蒸松鸡骨的鸡汤500克和清水250克，烧沸后放入松鸡肉片、笋片、香菇片、青菜，加料酒、精盐再烧沸，撇去浮沫，放入味精、熟猪油调匀，起锅倒入汤碗内即成。
飞龙汤的制作要领：
1.松鸡肉片要用蛋清、湿淀粉拌匀上浆后用沸略汆，以便口感滑爽；
2.煮汤时要撇去浮沫，出锅时要淋入熟猪油。
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1.飞龙宰杀后，去毛、去内脏洗净，去骨，净肉切成小片。加精盐、酒、蛋清、淀粉拌和，入沸水氽后捞出，沥干水。香菇切成片。2.将飞龙骨架放入鸡汤中，上锅蒸20分钟取出。香菇、笋、菜经开水略焯后取出。3.锅中加鸡汤...
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飞龙汤 飞龙………2只 香菇………50克 蛋清………l只 味精………2克 鲜笋片………25克 油菜心………30克 火腿片………25克 熟猪肉………5克 盐………6克 鸡汤………750克 绍酒………15克 〔烹制方法〕1.飞...
