美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

田恒启糊汤米粉的家常做法、田恒启糊汤米粉怎样做好吃、田恒启糊汤米粉的制作方法及配料


湖北小吃田恒启糊汤米粉的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
田恒启糊汤米粉的制作材料:细水米粉2500克,小活鲫鱼500克,干米粉125克,猪油250克,酱豆豉400克,味精10克,精盐50克,胡椒粉10克,葱花250克。
田恒启糊汤米粉的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
田恒启糊汤米粉的特色:
质软嫩,汤浓稠,滋味鲜美。
教您田恒启糊汤米粉怎么做,如何做田恒启糊汤米粉
1.将鲫鱼宰杀去鳞、鳃及内脏洗净。
2.锅置旺火上,加水烧沸,放入鲫鱼煮至半熟,加入酱豆豉、精盐煮3O分钟,倒入漏勺内滤出汤汁,盛入盆内。
3.铝锅置火上,加入鱼汤、清水烧沸,放入米粉打糊,待汤煮至浓稠时,放入猪油、味精、胡椒粉搅匀,改用小火保温。
4.另取铝锅置中火上,加入大半锅清水烧沸,用勺子装入水米粉100克(含水的米粉为175克),放入铝锅沸水里,烫热,倒在碗里,舀1勺鱼汤汁,浇在米粉上,撒葱花即成。
田恒启糊汤米粉的制作要领:
1.熬鱼汤时要去净鱼刺、鱼骨;
2.烫米粉时要提数次,以烫热为度。
♠ 标签:田恒启糊汤米粉 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:572次
♠ 下载:田恒启糊汤米粉的家常做法.doc
  • 1.将鲫鱼宰杀去鳞、鳃及内脏洗净。2.锅置旺火上,加水烧沸,放入鲫鱼煮至半熟,加入酱豆豉、精盐煮3O分钟,倒入漏勺内滤出汤汁,盛入盆内。3.铝锅置火上,加入鱼汤、清水烧沸,放入米粉打糊,待汤煮至浓稠时,放入猪...
  • 田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店,其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成,在糊汤内再配以胡椒、香葱,以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。糊汤粉的“粉”就是普通...
  • 田恒启糊汤粉 田恒 启 糊汤粉, 武汉十大名小吃 之一。田恒 启 糊汤粉馆坐落汉口花楼街,历史悠久、风味独特,名扬三镇。田恒 启 糊汤粉馆其糊汤微稠,色调素雅,米粉洁白,细长有劲,鱼香汁浓,滋味 鲜美,营养丰实而...
  • 开水加高汤,放入部分豆瓣,不放瘤芥菜煮,然后放入河粉,熟了起锅。 糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店,其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成,在...
  • 田恒启糊汤粉 田恒启粉馆位于汉口花楼街252号,经营的糊汤粉特色在场,是鲜鱼加料熬制而成,加上淀粉成为糊状,米粉烫好故人盛有鲜汤的碗内,再撒葱花、胡椒,十分可口。备有油条配食。经济实惠,食客盈门。楚宝桂花赤...

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

田恒启糊汤米粉相关的美食介绍