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焦炸野兔片的家常做法、焦炸野兔片怎样做好吃、焦炸野兔片的制作方法及配料


菜系及功效:湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:炸烧味      
工艺:软炸
焦炸野兔片的制作材料:
主料:兔肉(野)1000克
辅料:鸡蛋150克,香菜150克
调料:小麦面粉50克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,花椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)13克,香叶25克,胡椒粉1克
焦炸野兔片的特色:
焦脆香酥,味鲜可口,适宜下酒。
教您焦炸野兔片怎么做,如何做焦炸野兔片才好吃
1.兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜。
2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊,放入兔肉上糊。香菜摘洗净。
3.花生油烧沸后,将裹上糊的兔肉逐片下入油锅,炸成焦酥呈金黄色时滗去油,撒花椒粉,放香油,颠几下便装入盘内,周围拼上香菜即成。


焦炸野兔片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约10克。
小帖士-食物相克:
兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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  • 焦炸野兔片的做法:1.兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜。2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊,放入兔肉上糊。...
  • 焦炸野兔片的热量(以100克可食部分计)是142大卡(594千焦),单位热量适中。每100克焦炸野兔片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。参考资料:更多焦炸野兔片信息见薄荷网食物库http://w...
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  • 1.兔肉切成片,用调料腌渍,取牙签穿好,下油锅炸熟,沥净油。2.锅底留油炒香蒜茸,下兔肉串、辣椒粉、胡椒粉炒匀。
  • (1)野兔一只剥皮洗净,过程血腥不发图,朋友们买的野兔可以让卖家剁好。(2)剁成2厘米见方的块,加水揉搓干净,是揉搓!不是简单冲洗。(3)沥去大部分水分后,加入料酒、生抽、盐和生姜片抓匀腌制30分钟到1小时左右...

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