美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

松果麻茸包的家常做法、松果麻茸包怎样做好吃、松果麻茸包的制作方法及配料


湖北小吃松果麻茸包的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:蒸法
松果麻茸包的制作材料:精面粉5500克,老酵面750克,棉白糖1500克,猪板油750克,黑芝麻750克,食碱45克,熟面粉150克,蜜桂花15克。
松果麻茸包的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
松果麻茸包的特色:
形似松果,暄软香甜,含有麻香味。
教您松果麻茸包怎么做,如何做松果麻茸包
1.芝麻去杂质洗净沥干,放入炒锅内用微火不停地翻炒,待芝麻膨大出香味时,起锅倒在案板上,用擀面杖压碎成末。猪板油去掉筋膜搅碎,盛入盆内,加入绵白糖、芝麻屑、熟面粉与蜜桂花一起拌匀擦透,制成麻茸馅。
2.面粉倒在案板上,开出窝,倒入用温水调成的酵面糊、碱水(用温水化开),揉匀后盖上净布静饧。
3.饧好的面团揉匀,搓成圆条,揪成240个面剂,按成圆皮,每个包入麻茸馅收口包拢,捏成"松果"形,饧10分钟。
4.将饧好的松果包上笼,置旺火蒸6分钟取出。逐个趁热撕去包子表皮,表面(由上至下)剪出数层松果瓣,用可可粉加入少许绵白糖用水调匀,再用牙刷涂在松果瓣上,上笼蒸2分钟即成。
松果麻茸包的制作要领:
1.炒芝麻时炒至发出劈啪声、用手一捻即碎为佳;
2.麻茸馅以捏拢不粘手为宜。
♠ 标签:松果麻茸包 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:565次
♠ 下载:松果麻茸包的家常做法.doc
  • 麻茸包是广东省知名的汉族小吃,属于粤菜系。把面粉、发粉,糖拌匀,筛2 次,加入猪油搓揉,分多次加入清水,随加随搓至柔软,用湿布盖好,候发酵约20分钟。将馅各用料调匀,分成16份。 将粉团搓匀,分成16份,逐件放...
  • 2. 每个包麻茸馅约10克,包好后醒5分钟上笼蒸15分钟即熟。 麻茸包子的制作要诀:1. 麻茸馅作法:将芝麻擀碎,放入熟面粉150克,香油100克,白糖500克拌匀即成。龙凤包子的做法详细介绍菜系及功效:骨质疏松食谱 口味...
  • 融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活性,这样面团是绝对发不起来的。
  • (2)果馅包 包括果酱包、果脯包、果仁包、枣泥包、莲蓉包等。(3)其他甜馅包子 有包入白糖或红糖的糖三角、糖腌猪油丁的水晶包、芝麻馅、油酥馅等品种包子。2、咸馅包子(1)肉馅包子 肉馅品种非常多,包括由猪...
  • 一、逛庙会 说道北京民俗,那一定少不了逛庙会。早在我国古代的秦汉时期,北京就已经是北方地区的重镇了,特别是在元、明、清在此处建都之后,进一步的丰富了当地的文化底蕴,促使了寺庙文化的兴起,从而衍生出了逛庙会这样的...

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

松果麻茸包相关的美食介绍