美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

肉丝枯炒面的家常做法、肉丝枯炒面怎样做好吃、肉丝枯炒面的制作方法及配料


湖北小吃肉丝枯炒面的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:其他
肉丝枯炒面的制作材料:碱水面条750克,原汁汤400克,猪肉375克,味精1.5克,大白菜500克,酱油100克,芝麻油1500克(耗450克),湿淀粉75克,精盐1.5克,葱段50克。
肉丝枯炒面的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
肉丝枯炒面的特色:
色泽金黄,面条枯酥有韧劲,味道鲜美。
教您肉丝枯炒面怎么做,如何做肉丝枯炒面
1.将猪肉洗净切成细丝,大白菜去黄叶洗净切成丝。
2.猪肉丝盛入碗内,加酱油50克、湿淀粉25克拌匀。
3.锅置旺火上,加芝麻油烧至七成热时,抖散面条放入锅内炸,炸至枯酥呈金黄色时,起锅倒入漏勺内沥油,分装在5个盘内,用干净布覆盖面条上捏松。
4.原锅倒净炸油,置旺火上,下芝麻油50克烧热,放入肉丝炒至断生,再放入白菜丝下翻炒,加精盐、酱油50克、原汁汤烧1分钟,再加味精炒匀,用湿淀粉勾芡,撒上葱段起锅,浇淋在盘内枯炒面上即成。
肉丝枯炒面的制作要领:
1.猪肉丝要拌匀上浆;
2.面条要炸酥;
3.炒时旺火爆炒;
4.勾芡不宜太稠。
♠ 标签:肉丝枯炒面 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:605次
♠ 下载:肉丝枯炒面的家常做法.doc
  • 详情请查看视频回答
  • 1、材料:面条适量。2、手擀的面条下到锅中煮熟捞出。3、捞出来以后用凉水拔凉。4、开火,锅烧热后加入花生油。5、倒入切好的肉丝煸香。6、加入葱、姜、蒜炒香,加料酒、蚝油、酱油炒匀。7、倒入豆芽、胡萝卜、青椒...
  • 制作肉丝炒面需要准备的材料有:面条、瘦肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油等。步骤一:准备食材 首先,将瘦肉切成丝,胡萝卜和洋葱也切成丝。大蒜切成小块备用。步骤二:热锅加油 将锅置于火上,倒...
  • 详情请查看视频回答
  • 肉丝炒面可以说是炒面中最简单的做法了,一起来学习学习吧!食材用料:切面250克,五花肉50克,葱10克,姜5克,蒜10克,青椒10克,红萝卜10克,洋葱20克,盐5克,味精5克,鸡粉3克,白糖5克,胡椒粉3克,香油5克,...

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

肉丝枯炒面相关的美食介绍