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生榨米粉的家常做法、生榨米粉怎样做好吃、生榨米粉的制作方法及配料


广西小吃生榨米粉的做法详细介绍
所属地区:广西小吃
工艺:其他
生榨米粉的制作材料:
生榨米粉的介绍:中越边境历史悠久的古城南宁,绿树掩映的街道旁,有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。
生榨米粉的特色:
这种小吃风味浓厚,鲜滑爽口,营养丰富且价格低廉,是南宁的大众早餐。
教您生榨米粉怎么做,如何做生榨米粉(1)将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨,得了米浆,再放入干净的白布袋中沥去水分,得到较干的米粉团,然后将另外1/5的新米煮成烂饭,放到干净的石臼中捣成糊状,直到完全粘成一块手感柔软的大白糕,再和米粉团拌在一起,揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。
(2)吃米粉时,随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中,用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头,使劲压塞进罐中的粉团,使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线,下面放一口烧着滚开水的大锅,从小孔出来的细粉条直接掉入开水里,不一会就熟了,捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
(3)生榨米粉有两种吃法:
  1.是把米粉放入大碗中,在粉面上铺上一层碎猪肉,加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量,倒入滚热的骨头汤即成,这种叫汤榨粉;
  2.是干捞,不加入骨头汤,用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内,加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀,就成为清凉爽口,适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。
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♠ 下载:生榨米粉的家常做法.doc
  • 有。桂林正宗生榨米粉是广西省崇左市的一家快餐小吃。生榨米粉又称榨粉、生榨粉,是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器压榨制成的米粉,生榨粉是南宁市较为有名的米粉之一。
  • 将米粉团放到榨粉机里,然后下压,粉团会从十几个小孔中出来成条,直接掉入下面大锅的开水里,烫上十数秒即可,没有压榨机可以用有小孔的布袋代替。8、把米粉捞入碗里,放碎猪肉、葱花、紫苏、酱油、大头菜、豆腐干、...
  • 生榨米粉是壮族地区的一种传统食物,其中又以广西的最为出名,总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了:上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙镇是...
  • 2. 用盐水浸泡:将生榨米粉放入盐水中浸泡一段时间,可以杀灭细菌,延长保存期限。3. 烤干保存:将生榨米粉放入烤箱中烤干,然后存放在密封袋中,可以延长保存期限。需要注意的是,虽然生榨米粉不添加任何化学添加剂,但是在...
  • 生榨米粉 用米浆压出细细的米粉,在沸水里煮熟,捞出来浇上骨头汤,再放上肉末、香油、大头菜粒、油豆腐丝,就是一碗香喷喷的生榨米粉啦!我喜欢再加点紫苏和辣椒,一下子馋虫就被勾起来啦!蕉叶糍粑 就是用芭蕉叶裹着...

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