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满煎糕的家常做法、满煎糕怎样做好吃、满煎糕的制作方法及配料


福建小吃满煎糕的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:煎帖法
满煎糕的制作材料:面粉5000克,熟芝麻250克,白糖2250克,花生仁1000克,苏扫粉50克,酵面1000克。
满煎糕的特色:
外皮酥脆,内松香甜,是冬春季节的佳点。
教您满煎糕怎么做,如何做满煎糕
1.将花生仁炒熟,去皮研碎,与熟芝麻、白糖2000克搅拌成馅料。
2.5000克清水倒入净桶内,加入白糖250克搅拌,放入面粉继续搅拌20分钟,再放入酵面搅拌10分钟,然后放入苏打粉水(用水约25克化开)继续搅拌10分钟,静置发酵1小时。
3.煤炉火生旺,再将煤粉调成煤浆,在炉火面上涂一层6.5毫米厚的湿煤层,然后用直径约1厘米的铁条每隔3-5厘米插个孔,中间留直径约12厘米的范围不插孔,放上煎盘加热10分钟,见火候适宜,用勺舀入发酵面浆600克,慢慢由左向右螺旋式浇入煎盘,随即取馅料约177.5克撒在面浆上,加盖,待煎盘周围冒气后(约5分钟),揭开盖,用小尖刀沿盘边绕割一圈,将煎糕离盘后对折成半圆形,再铲在板上,切成5块,依此法将余下的面浆再煎17盘。
满煎糕的制作要领:湿煤封炉火后中间不要插孔,以免火旺煎糕焦煳。
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  • 满煎糕是福建省泉州市一道传统美食,其制作原料包括中筋面粉、白糖、花生、白芝麻、苏打粉、泡打粉、水和馅料等。制作方法包括将花生炒熟去皮打成颗粒,与白糖和白芝麻混合成馅料,将中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类混...
  • 能。根据查询知乎网显示,满煎糕是以面粉、蔗糖、花生仁作为主料,以白芝麻、苏打粉、泡打粉,放到第二天不会坏,所以能放到隔天吃。
  • 如果满煎糕吃不完,可以将其用油煎炸后再保存。在常温下,满煎糕的糕体较软糯,容易变质,因此需要放入冰箱中保存。一般可以保存2-3天。刚出炉的满煎糕味道最好,因此尽量在短时间内食用。如果吃不完,可以将其冷冻保...
  • 二个小时。根据查询食品网得知,八市满煎糕保质期短,超过两个小时就会逐渐变质。八市满煎糕是闽南地区的风味小吃,以面粉、蔗糖、花生仁作为主料。
  • 能。根据查询有来医生网显示,满煎糕是以面粉、蔗糖、花生仁作为主料,以白芝麻、苏打粉、泡打粉,隔夜不会坏。水作为辅料制作而成的满煎糕美食,口味甜香,可将这种满煎糕放入冰箱冷藏,适当延长保质期。

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