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糯米丸的家常做法、糯米丸怎样做好吃、糯米丸的制作方法及配料


福建小吃糯米丸的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:蒸法
糯米丸的制作材料:糯米2200克,早稻米1700克,绿豆馅3500克,发酵米浆少许。
糯米丸的特色:
色泽洁白,质嫩软糯,香甜适口。
教您糯米丸怎么做,如何做糯米丸
1.将糯米1700克与早稻米一起磨成浆,盛入布袋压干水分。
2.糯米500克用清水泡透,洗净,捞起沥干水分,晾干。
3.干浆掰散,加入发酵米浆(即前一天剩下的米浆),再加入温水揉成粘浆团,静置发酵1小时。每次取浆团55克按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,搓圆,沾匀糯米5克,稍按扁,放入铺有净纱布的笼内。
4.大锅内加清水烧沸,放上笼蒸约25分钟即成。
糯米丸的制作要领:入笼蒸制时要用旺火,取出后要淋沸水,以免糯米丸子粘在布上。
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  • 1、糯米放入碗中,放入多出一倍以上的清水,提前浸泡一夜,最短不能少于5小时。2、将猪肉剁碎,不要用绞肉机而是剁碎,这样可以保持肉的鲜嫩口感。3、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水,搅拌均匀。4、...
  • 1、提前准备好糯米和肉馅,将糯米洗干净,放入碗中,水没过糯米,微波炉高火3分钟,用这个小窍门就可以省去泡糯米的一夜时间。2、加入食材表的调料给它搅拌上劲,一般会搅拌200下,这样的肉馅比较容易抱团,肉质Q弹,不是...
  • 1、糯米放大碗内,加一倍以上的冷水,提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。2、猪肉(选偏瘦的五花肉)剁碎或绞碎。3、加入盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖、香油、少量水。4、加入姜末、葱碎,搅拌均匀,直到...
  • 1、适量的糯米提前泡3小时,或提前泡一晚。猪肉绞馅,藕切碎末,葱姜切末。2、肉馅放入碗中,放入藕末、葱末、姜末、鸡汁、酱油,搅拌均匀。3、平均分成八份揉圆。4、均匀的裹上糯米放入蒸笼中,丸子下面可以放油纸或是...
  • 糯米丸子的做法步骤 1 糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。 2 大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。 3 香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。

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