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牛舌饼的家常做法、怎样做牛舌饼好吃、做牛舌饼的窍门

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北京小吃牛舌饼的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:烘烤法
牛舌饼的制作材料:面粉2500克,酵面500克,食碱15克,芝麻酱50克,精盐50克,油50克,花椒粉少许。
牛舌饼的介绍:牛舌饼因形似牛舌而得名。最早是北京清真小吃,现已成为北京人所喜爱的主食。
牛舌饼的特色:
色泽微黄,暄软咸香。
教您牛舌饼怎么做,如何做牛舌饼
1.盆内加面粉、酵面、清水、食碱和成半发面团,略饧。
2.面团揉匀后摘成约100克一个的面剂,逐个擀成长面片,抹上油、精盐和少量芝麻酱、花椒粉,卷成筒状,两头押牢,封好边,再擀成长圆形,即成牛舌饼生坯。
3.饼铛上火,将牛舌饼坯放入,待两面烙至微黄,再放入铛下的火道中烤熟。
牛舌饼的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.烙烤时火不宜太旺,以免焦煳。免费