咸酥烧饼的家常做法、咸酥烧饼怎样做好吃、咸酥烧饼的制作方法及配料
北京小吃咸酥烧饼的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:烘烤法
咸酥烧饼的制作材料:面粉2500克,酵面150克,芝麻仁250克,小苏打粉10克,精盐50克,油750克。
咸酥烧饼的介绍:北京的炸、烙、烤小吃,常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分,形有圆、方之别。咸酥烧饼起酥恰到好处,所以层次分明,酥香利口,春、秋、冬三季凉食较为适宜。
咸酥烧饼的特色:
层次分明,酥香利口。
教您咸酥烧饼怎么做,如何做咸酥烧饼
1.盆内加750克油、1500克面粉、精盐和成油酥面团。
2.剩余的面粉加酵面、小苏打水和成水面团。
3.水面包入油酥面,反复擀叠,卷成条状,摘成约25克一个的小面剂,捏成桃形,按扁,粘上芝麻仁,放入烤盘入炉烤熟,取出晾凉即可食用。
咸酥烧饼的制作要领:
1.水面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.两种面团合在一起时要反复擀叠,手法要轻;
3.烤制时火不宜太旺,以免烤焦煳。
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咸酥烧饼的做法 1、先是和面,富强粉过筛两遍到一个大盆里;2、先加一些温水,搅拌成面絮;3、一点点加入凉水,和成面团;4、面团比饺子面团稍微硬一点,比做刀切的面团软,放在一旁松弛一会会;5、松弛的过程中可以做...
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1、准备200克面粉,加入2克酵母,适量白糖,120克温水,搅拌均匀。2、揉成面团,放置温暖处,待面团醒发至两倍大。3、加入适量盐,花椒粉,油,揉成油酥面团,再分成小剂子,搓成小圆球。4、再取适量面团,擀成圆片,包...
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主料 小麦面粉 185g 植物油 80g 辅料 盐 1.5g 沸水 55g 小葱 15g 步骤 1.先和水油皮:将105g的面粉和40g的植物油拌均,然后冲入55g的沸水,用筷子搅拌成团,蒙上保鲜膜,放置一边醒30分钟。2.拌油酥:将80g的...