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小笼渣肉蒸饭的家常做法、小笼渣肉蒸饭怎样做好吃、小笼渣肉蒸饭的制作方法及配料


安徽小吃小笼渣肉蒸饭的做法详细介绍
所属地区:安徽小吃
工艺:蒸法
小笼渣肉蒸饭的制作材料:糯米5000克,猪五花肉2500克,白糖50克,酱油100克,精盐50克,红腐汁25克,渣粉50克,葱末、姜末各25克。
小笼渣肉蒸饭的特色:
滋润软糯,味美香咸。
教您小笼渣肉蒸饭怎么做,如何做小笼渣肉蒸饭
1.将糯米淘洗干净,放入盆内,加清水浸泡8-12小时捞出,用清水冲洗净,沥干。笼内垫上净布,倒入糯米,上锅用旺火蒸20分钟左右至熟,取出倒在案板上摊开晾凉。
2.猪五花肉刮洗干净,切成片(每块重约50克),放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁(或腐乳)拌匀,淹渍入味后放入渣粉拌匀,然后放入大盘内,入笼用旺火蒸约15分钟至九成熟取出。
3.每只小笼内,垫好净布,放入糯米饭150克,上盖三片渣肉,套成垛笼,上锅用中火蒸透即可。
小笼渣肉蒸饭的制作要领:糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净,去掉异味等。
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  • 3.每只小笼内,垫好净布,放入糯米饭150克,上盖三片渣肉,套成垛笼,上锅用中火蒸透即可。小笼渣肉蒸饭的制作要领:糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净,去掉异味等。
  • 渣肉蒸饭的做法步骤 1. 将糯米淘洗干净,用水泡入至12小时,捞出,用清水冲净,沥干,入笼用旺火蒸20分钟至熟,倒出晾凉 2. 将猪五花肉洗净,切成片,加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀,腌渍入味后放入渣...
  • 原料: (制50笼)糯米5000克、红腐乳汁25克、渣粉50克、精盐50克、姜末25克、白糖50克、葱末25克、酱油100克、姜末25克、猪五花肉2500克
  • 第二段:芜湖渣肉蒸饭制作原料很简单,就是用米饭搭配上鲜肉粒,再加上少许调味料,就可以大蒸上菜了。但是,它的制作精髓则在于制作时需要将肉渣先炒制出香味,再和米饭一同蒸煮。这样一来,不仅让肉味更加入味,而且米...
  • 6、小笼逐屉铺好垫布,放糯米饭150克,上铺渣肉3片,套成垛笼,上锅用中火蒸透后,以小火保温即成。注:渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区特色传统小吃。以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放糯米饭上蒸熟而成。

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