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酱地瓜的家常做法、怎样做酱地瓜好吃、做酱地瓜的窍门

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菜系及功效:卤酱菜 补血食谱
口味:五香味      
工艺:
酱地瓜的制作材料:
主料:甘薯5000克
调料:白菌25克,盐100克,辣椒(红,尖,干)150克,赤砂糖25克,白酒25克,甜面酱1200克
酱地瓜的特色:
菜质脆嫩,色蜡黄,味甜香。
教您酱地瓜怎么做,如何做酱地瓜才好吃
1.选鲜嫩地瓜去茎,须和皮,剖成两半,入清水退掉浆汁,捞起沥干。
2.将干红辣椒,红糖,白菌,白酒,食盐兑入老盐水中,调匀后装坛,放入地瓜,盖上坛盖,保持坛沿水,腌15天。
3.倒掉坛中盐水,沥干地瓜后再放入,倒入甜面酱,盖严,1周即可。


小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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