卤猪仔脚的家常做法、卤猪仔脚怎样做好吃、卤猪仔脚的制作方法及配料
菜系及功效:卤酱菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味:五香味
工艺:卤
卤猪仔脚的制作材料:
主料:猪蹄1000克
调料:桂皮3克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]3克,花椒3克,丁香3克,草果3克,白醋3克,酱油20克,白砂糖10克,白酒5克,胡椒粉5克,盐50克
教您卤猪仔脚怎么做,如何做卤猪仔脚才好吃
1.用毛钳清除猪脚上未刮净的猪毛,如未能清除,可将猪脚凑近炽炭上烧去,然后浸入清水中约15分钟,用小刀刮净,用刀背斩脱脚尖硬壳。
2.用瓦煲盛清水约8碗,置炉火上煲至大开时,将猪脚全部放入,加盖煲约半小时取出放入凉水中漂清油腻,用筲箕盛载沥清水分。
3.用疏孔白布包裹全部香料,以线扎密不使漏出,放入煲内,注入清水约5碗,加盖煲约半小时,把沥净水的猪脚全部放入,白醋也在这时倾进煲中。
4.加入猪脚的香料汁再开时,将生抽,砂糖,胡椒粉,适量的盐及酒同时放入,继续煲30-40分钟左右,将煲移开炉火,?半小时后,即可取出切开食用。
5.若卤大猪脚,则必须将猪脚切开,煲的时间须较小猪脚增多一倍。
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口味:五香味 工艺:卤卤猪仔脚的制作材料:主料:猪蹄1000克 调料:桂皮3克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]3克,花椒3克,丁香3克,草果3克,白醋3克,酱油20克,白砂糖10克,白酒5克,胡椒粉5克,盐50克教您卤猪仔脚怎么...
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