酱笋子的家常做法、酱笋子怎样做好吃、酱笋子的制作方法及配料
菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱笋子的制作材料：
主料：竹笋5000克
调料：盐1000克,甜面酱2000克
酱笋子的特色：
色味鲜美，香脆。
教您酱笋子怎么做，如何做酱笋子才好吃
1.将鲜笋子去根皮削皮，放入盐水缸浸泡，表层撒上盐，压上大石块，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置阴晾处。
2.酱时用清水浸泡，二天换水一次，共换三次，撒出部分盐分，装入纱布袋放入缸内，一层笋子一层酱，10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。
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准备食材：首先，需要准备新鲜的竹笋，将其去皮后切成薄片或丝状。此外，还需要准备一些蒜末、姜末、葱花、辣椒等配料，以及适量的酱油、豆瓣酱、糖、盐、鸡精等调味料。焯水：将切好的竹笋放入沸水中焯水，可以去除竹笋的涩味...
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准备配料：准备适量的蒜末、姜末、葱花、辣椒（可根据个人口味调整），以及豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒等调味料。处理笋片：将笋切成薄片或者条状，如果是新鲜笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许食盐和几...
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材料 麻竹笋1500公克，豆粕200公克，甘草2片，盐150公克，糖100公克，米酒1大匙 做法 1.麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。2.取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。3.取一玻璃瓶，先撒入一些...
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之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。竹笋具有利尿排水、止渴补气的作用，可以长期食用。而《本草纲目拾遗》也说有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”的作用。
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②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸1次...
