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酱肉的家常做法、怎样做酱肉好吃、做酱肉的窍门

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菜系及功效:卤酱菜
口味:咸鲜味      
工艺:
酱肉的制作材料:
主料:猪夹心肉(软五花)2500克
调料:粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克
教您酱肉怎么做,如何做酱肉才好吃

1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干。
2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干。
3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好。过1个月取出蒸食,其味醇香。



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