酱肉的家常做法、酱肉怎样做好吃、酱肉的制作方法及配料
菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱肉的制作材料：
主料：猪夹心肉（软五花）2500克
调料：粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克
教您酱肉怎么做，如何做酱肉才好吃
1.盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。
2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。
3.用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。
酱肉视频在线观看：
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1、制作方法不同：酱肉需用甜面酱、糖、盐、酱油等调料腌制，而酱油肉则是将猪肉放入酱油中腌制而成。2、颜色不同：酱肉的颜色更为深红，且表面有光泽，而酱油肉的颜色则偏暗红。3、口感不同：酱肉的口感醇厚，味道浓郁，...
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1、佐料不同。酱肉的佐料主要是酱，甜面酱、黄豆酱等，卤肉佐料以香料为主，有香叶、草果、丁香、八角、桂皮。2、制作工艺不同。酱肉的制造工艺是煮肉前的腌制，和煮肉过程的上酱以及成品的干制。卤肉的工艺主要是在制作...
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酱肉是一种传统的中国食品，起源于十四世纪的明朝时期。它主要由猪肉和各种酱料制成，有很高的营养价值，被广泛认为是一种美味、健康的佳肴。最早的酱肉是由官府赐给士兵作为粮食储备，后来逐渐流传到民间，并成为了一种受欢迎...
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1、冷藏法：将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉发生串味等现象，然后将酱肉放在冰箱的冷藏室即可，可保存三天左右。2、冷冻法：将酱肉密封好，保存在冰箱的冷冻室里，这样可适当地延长酱肉的保质期，可存放一个月左右。
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酱肉更健康。酱肉没有经过烟熏工艺，食用起来更加卫生安全，其中的食盐含量和腊肉相比要低很多，符合当代的消费主流。腊肉需要经过烟熏工艺，烟熏过程中会产生致癌物质，食用不当会对健康造成影响。腊肉也含有较多的蛋白质和其他...
