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椒羊肉的家常做法、椒羊肉怎样做好吃、椒羊肉的制作方法及配料


菜系及功效:私家菜
口味:五香味      
工艺:
椒羊肉的制作材料:
主料:羊肉(瘦)5000克
调料:盐250克,八角10克,草豆蔻10克,花椒5克,桂皮5克,丁香1克,姜50克
椒羊肉的特色:
呈长方垛形,切面红白相间,层次分明,咸香可口,酒饭皆宜。
教您椒羊肉怎么做,如何做椒羊肉才好吃
1.选用新鲜羊肉,剔去骨,先用食盐和花椒均匀搓揉后,进行腌制,约腌7至10天,每天翻动2次,腌好后,取出,用清水,冲洗干净。
2.锅中加等量的老汤和清水,下入腌好的羊肉、香料用纱布袋装好,扎牢,放入锅中,煮沸1小时后,再用文火煮2小时,待肉烂,取出。
3.煮好的羊肉取出,放案板上,依次取完,上面用滚汤刷面,四周用羊骨插紧、压实,高度不超过30厘米,冷却后,即为成品。
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♠ 下载:椒羊肉的家常做法.doc
  • 1、将熟羊肉洗净后切成小片状,红椒、青椒去蒂去籽切菱形状,蒜、姜切末,葱切段备用。2、锅中油烧热后,放入姜、蒜末、豆瓣酱爆香,下入羊肉片炒匀,调入其他调味料。3、再加入红椒、青椒片炒熟后撒入葱段即可。
  • 1、准备好所有食材。2、青椒、胡萝卜洗净后切簿片。3、切少许葱香备用。4、取出羊肉片稍稍回温一会儿备用。5、锅热倒油,断生青椒、胡萝卜后盛起。6、留底油煸香葱姜后放入羊肉片。7、爆炒变色后烹入料酒,再放食盐炒...
  • 准备食材羊肉葱蒜青椒姜香菜花椒洋葱孜然粉生抽胡椒粉老抽生粉 制作过程1爆炒羊肉要求速度比较快,所以一般要用羊肉片来炒制,在羊肉切片之前,必须先冷冻一下,容易切成薄片2切好羊肉片;3将酱油料酒味精盐水淀粉葱丝姜末辣椒蒜...
  • 椒盐羊肉的做法 1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊 2.勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,...
  • (1)羊肉收拾干净,切片,和少许黄酒、精盐同放碗中腌匀。鸡蛋打散,和玉米淀粉、1汤匙烹调油同放碗中,调成蛋糊,放入羊肉片拌匀。(2)葱姜蒜剥净表皮,切末。再把余下的黄酒、精盐和白糖、醋、鸡精、胡椒粉、水淀粉、1...

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