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戚风蛋糕体的家常做法、戚风蛋糕体怎样做好吃、戚风蛋糕体的制作方法及配料


菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味:甜味      
工艺:
戚风蛋糕体的制作材料:
主料:鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡蛋清150克
辅料:牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克
调料:白砂糖120克,色拉油50克
教您戚风蛋糕体怎么做,如何做戚风蛋糕体才好吃
1. 蛋白、蛋黄分开装盛;
2. 可可粉过筛备用;
3. 将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用;
4. 色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用;
5. 将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用;
6. 将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用;
7. 蛋白用打蛋器以中速打至发白,再加入蛋白用的细砂糖;
8. 搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用;
9. 取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后;
10. 再分次加入剩余的蛋白拌匀,成完整的蛋糕体面糊;
11. 蛋糕体面糊倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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  • 主要原因还是水分没有完全挥发,下次应该多烤一会儿试试看。
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