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香辣炒牛蛙的家常做法、香辣炒牛蛙怎样做好吃、香辣炒牛蛙的制作方法及配料


菜系及功效:川菜
香辣炒牛蛙的制作材料:
主料:牛蛙250克,干辣椒100克。 郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。


教您香辣炒牛蛙怎么做,如何做香辣炒牛蛙才好吃
1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节。 

2. 锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油。 

3. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。 

Tips:用牛蛙作为主材料的菜式很多,常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致,只需把干辣椒换成泡椒便可。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒,就成了酱爆牛蛙。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等。

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  • 香辣牛蛙 食材:牛蛙、姜蒜、青红辣椒、剁辣椒做法:1、牛蛙剁小块加入1勺料酒,1勺鸡精腌制,锅中热油倒入牛蛙煮熟盛出备用2、另起锅热油放入姜蒜、剁辣椒爆香,倒入牛蛙翻炒,加入2勺生抽,1勺耗油,2勺鸡精,1小...
  • 1、所有的辅料准备齐全。2、配菜切好。3、主材料,牛蛙切小段,不能太大。用适当的料酒和生抽腌10分钟左右。4、水烧开后放几片姜倒入牛蛙焯水。不能煮太久。5、焯好后的牛蛙。6、油锅烧热,放辣椒酱,放老姜大蒜,...
  • 1、准备食材:牛蛙200克、蒜3瓣、姜1块、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、白芝麻5克、青椒3个、红椒2个、白糖1茶匙、啤酒1罐、小米椒3个、油适量。2、青椒切块,红椒切块,小米椒切圈,葱切葱花,牛蛙剁小块。3...
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  • 1、将牛蛙去皮,洗净血水切成小块放入沸水中,煮至白膜掉为止。2、在油锅中放入腊肉进行翻炒,炒熟后放入花椒。3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒,蛙肉变白后加入开水。4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。牛蛙的营养...

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