美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

珍珠圆子的家常做法、珍珠圆子怎样做好吃、珍珠圆子的制作方法及配料


菜系及功效:川菜
珍珠圆子的制作材料:
主料:干糯米粉250克,泡涨的糯米25克,白糖200克,熟芝麻100克,化猪油125克,芝麻酱适量,面粉少许。


珍珠圆子的特色:
珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,因而得名。它形色美观,味甜香糯,受到人物的喜爱。
教您珍珠圆子怎么做,如何做珍珠圆子才好吃
1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起,用手搓匀,拌成珍珠圆子馅,分搓成12个大小相同的圆球。

2、糯米粉用清水发软,揉匀,不粘手,分成12坨,包上馅,滚上泡涨的糯米,搓成上边小、下边大的塔形,上笼蒸熟,取出装盘即成。

♠ 标签:珍珠圆子 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:523次
♠ 下载:珍珠圆子的家常做法.doc
  • 1、十分钟。2、制作珍珠圆子使用的糯米需要在前一天浸泡,如果前一天未浸泡,制作当天也要浸泡四个小时以上,浸泡后可以防止珍珠圆子有硬心,保证糯米的软糯。再将制作好的肉馅裹上一层糯米,放入锅中蒸熟即可。
  • 红糖 15g 马铃薯淀粉 70g 辅料 清水 30g 步骤 1.先把15克红糖过筛后放进碗里,加入清水适量 2.用筷子把红糖和清水充分的搅拌均匀至无糖颗粒 3.过筛马铃薯淀粉,然后加入 4.用筷子快速的拌动,淀粉糊用手去抓时会有点...
  • 水果珍珠圆子的做法 1.准备糯米粉 2.把热水慢慢到入糯米粉,边倒水边用筷子搅拌,拌成雪花片状 3.在用手揉成光滑的面团,如果太软或太黏可以再加点糯米粉,直到成为光滑有弹性的面团 4.搓成细条,再逐个搓成珍珠大小的...
  • 红糖珍珠圆子的做法 取红糖40克,淀粉100克 60毫升水+40克红糖,熬成红糖汁 100克淀粉+红糖汁,和成面团 面团擀成方形的面饼 面团擀成方形的面饼,切成小颗粒 将小颗粒面团搓成圆形,再撒上一些淀粉(防止粘在一起)将...
  • 珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,因而得名。它形色美观,味甜香糯,受到人们的喜爱。选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或...

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

珍珠圆子相关的美食介绍