美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

夫妻肺片的家常做法、夫妻肺片怎样做好吃、夫妻肺片的制作方法及配料


菜系及功效:川菜
夫妻肺片的制作材料:
主料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等


夫妻肺片的特色:
相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
教您夫妻肺片怎么做,如何做夫妻肺片才好吃
将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
夫妻肺片视频在线观看:
♠ 标签:夫妻肺片 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:508次
♠ 下载:夫妻肺片的家常做法.doc
  • 夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。云次方女孩可以叫夫妻肺片,这里的夫妻肺片,是形容郑云龙阿云嘎他们两个的肺都很强哦!!云次方女孩,意思就是喜欢阿云嘎郑云龙这一对CP的女孩。云次方,...
  • 做法:1、将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒 葱段 姜片,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待...
  • 夫妻肺片是一道四川成都名菜,20世纪30年代成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业,两人成名之后这道菜也就被称为“夫妻肺片”了。据说,在清朝末年,成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌肺片的小贩,一般是使用制作牛杂...
  • 夫妻肺片是四川成都的一道名菜,由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料,腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。材料:花生米15克、大蒜30克、带皮牛肉150克、牛肉150克...
  • 夫妻肺片的做法:准备食材:牛骨适量,牛心适量,牛舌适量,牛肉适量,牛肚适量,红油辣子适量,芝麻适量,花生碎适量。1、首先将处理好的牛肚,做卤汁用的牛骨,牛肉,牛舌和牛心焯水。2、冷水下锅,煮至沸腾后捞出,放入...

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

夫妻肺片相关的美食介绍